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714 Milchlieferanten (Mitglieder) liefern pro Jahr ca. 200'000'000 kg Verkehrsmilch ab. Dies entspricht einer durchschnittlichen Menge pro Milchwirtschaftsbetrieb von ca. 208 000 kg.

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Milchverwertung

Hauptmerkmal ist die dezentrale Milchverwertung in gewerblichen Käsereien, die als Familienbetriebe geführt sind.

Die Milch der  Thurgauer Produzenten sowie ca. 50 Mio kg zugeführte Milch wird in 34 Betrieben im Kanton verarbeitet.

Die grössten sind:

HOCHDORF Swiss Nutrition AG, Werk Sulgen

Molkerei Biedermann AG, Bischofszell

Strähl Käse AG, Siegershausen

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Käsereistruktur im Kanton Thurgau

18 Emmentaler-Käsereien

 5  Tilsiter-Käsereien

 5  Appenzeller-Käsereien

 1  übrige Käserei

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