Kennziffern der Land- und Milchwirtschaft  Thurgau   1. Milchproduktion Thurgauer Milchproduzenten 1380 Milchlieferanten   liefern pro Jahr ca. 256’609’000 kg Verkehrsmilch ab   2. Milchverwertung Hauptmerkmal ist die dezentrale Milchverwertung in gewerblichen Käsereien, die als Familienbetriebe geführt sind. Die Milch der Thurgauer Produzenten sowie ca. 50 Mio kg zugeführte Milch wird in rund 50 Betrieben im Kanton Thurgau verarbeitet. Die drei grössten sind:    HOCHDORF Nutritec AG, Werk Sulgen Molkerei Biedermann AG, Bischofszell Strähl Käse AG, Siegershausen                                                   3. Käsereistruktur im Kanton Thurgau    30 Emmentaler-Käsereien                       7 Tilsiter-Käsereien                              8 Appenzeller- Käsereien                     3 übriger Käse                                                                                                                                              Die Käsereischweinehaltung hat eine grosse Bedeutung für die Verwertung der Schotte. Durchschnittlicher Bestand pro Käserei 500 - 600 Mastschweine.   4. Landwirtschaftsbetriebe, Arbeitskräfte und Bodennutzung Thurgau                                                                                                                             2001                      2007       Betriebe mit landw. Nutzfläche                                                3'180                    2’950       Landwirtschaftliche Betriebe über 5 ha Fläche                          2‘780                   2’531       Landwirtschaftliche Betriebe über 15 ha Fläche                          838                      996       davon Tierhalter                                                                        2‘300                   1'957          Milchproduzenten im Verband Thurgau                     ca.         1‘900                   1’440       Durchschnittliches Milchkontingent pro Betrieb        ca.     115‘000 kg          165'000 kg          Anzahl in der Landw. beschäftigte Personen               ca.         8‘360                   8’600 Rindvieh total                                                              ca.       75’500                 71’900 Schweine total                                                              ca.     193’800               200’000 Landwirtschaftliche Nutzfläche                                   ca.     51‘500  ha            50’750 ha       Naturwiesen, Kunstwiesen und Weiden                      ca.     31‘840  ha            30’630 ha       Ackerbau und Gemüse                                                 ca.     17‘100  ha            17’440 ha Obstkulturen (Äpfel, Birnen, Steinobst)                     ca.        1’800  ha              1’760 ha       Reben (inkl. Tafeltrauben)                                           ca.           245  ha                  270 ha       Übrige Kulturfläche (Beeren, Gemüse, Christ-   ca.              500  ha                        650 ha bäume, Hecken, usw.)     Quellen:   Landwirtschaftsamt Thurgau, Statistisches Amt Thurgau, eigene Erhebungen